忍ぶれど色に出にけり

まったく色っぽい話ではありませんが、
以前職場で一緒だったTさんがパン作りを頑張っているのに触発され、
新作を作ってみました。
、、、食べてくれる同居人が何せ、ノーマルが一番いいというつまらさ。
レーズン嫌いだし、クルミ入れると痒くなったし。
というわけで、ニンジンパンとかぼちゃパン作ってみました。
どちらもそれぞれ６０ｇほど入れるのですが、オレンジ色になったり、黄色になるんですが、味は特に普通のまま。
うーん野菜嫌いには野菜の味がしなくて食べやすくなるだろうけど、特に嫌いでないので、もう少し風味がしてもいいのに。
水をトマトジュースに替えたトマトパンのほうがよりトマトの風味がしてよかった。でもトマトジュースをオレンジジュースに替えても、巧くいかなかったんだよねぇ（３分の２ほどしか膨らまなかった、食べれたど）
なんで？糖分？砂糖少なめにしたんだけど